Что такое кейтеринг? Основные виды и направления

Содержание

• Что такое кейтеринг?
• История возникновения
• Какие услуги кейтеринга существуют?
  • Стандартные услуги
  • Дополнительные услуги
• Основные виды и направления кейтеринга
• Форматы кейтеринга
• Сколько стоят услуги кейтеринга?
• Как выбрать кейтеринговую компанию?
• Вывод

Термин «кейтеринг» (от английского «catering») происходит от слова «cater», что означает «обеспечивать едой, обслуживать». Основная задача кейтеринга — обеспечить гостей вкусной едой и напитками, а также создать комфортные условия для приема пищи в любом выбранном заказчиком месте.

Что такое кейтеринг?

Кейтеринг — это профессиональная организация и обслуживание питания на различных мероприятиях. Это популярная услуга для всех видов мероприятий, таких как свадьбы, корпоративные встречи, конференции и вечеринки. По сути, кейтеринг включает в себя поставку еды и напитков гостям на мероприятии или функции.

История возникновения

Кейтеринг существует с древних времен, когда он использовался королевскими и знатными семьями для организации пиров для своих гостей. С течением веков он превратился в профессиональную услугу, которую мог нанять каждый, кто хотел провести мероприятие или встречу. Сегодня кейтеринг превратился в огромную индустрию с компаниями, предоставляющими услуги по всему миру — от небольших местных мероприятий до масштабных корпоративных событий.

Какие услуги кейтеринга существуют?

Стандартные услуги

Стандартные услуги, предлагаемые большинством кейтеринговых компаний, включают приготовление пищи, обслуживающий персонал и прокат оборудования, такого как столы и стулья. Эти услуги обычно предоставляются на месте и могут быть адаптированы к любому мероприятию или бюджету. Также могут быть доступны дополнительные услуги, включая персонал бара, официантов/официанток, декорации и развлечения (например, живая музыка).

Дополнительные услуги

В дополнение к этим стандартным услугам некоторые кейтеринговые компании могут предлагать дополнительные услуги, например, консультации по планированию мероприятия или аренду дополнительных предметов, таких как бокалы, льняные скатерти и т. д. Важно уточнить у каждого конкретного кейтеринга, какие дополнительные услуги он предлагает, чтобы вы могли выбрать подходящий вариант.

Основные виды и направления кейтеринга

Существует множество различных видов кейтеринга в зависимости от ваших конкретных потребностей:

• традиционные кейтеринги, которые предоставляют блюда по типу шведского стола;
• кейтеринги для гурманов, которые специализируются на блюдах высокой кухни;
• мобильные кейтеринги, которые приезжают прямо к вам на место;
• организаторы свадеб, которые планируют все аспекты свадебного приема;
• корпоративные кейтеринги, которые предоставляют питание для деловых встреч и конференций;
• специализированные кейтеринги, которые специализируются на определенных видах кухни (например, итальянская/мексиканская);
• веганские/вегетарианские кейтеринги;
• кошерные/халяльные диеты и т. д.;
• специалисты по барбекю;
• фингер-фуды и т. д.

Каждый тип предлагает что-то свое, поэтому важно рассмотреть, какой тип будет лучше всего соответствовать вашим потребностям, прежде чем выбрать одну компанию вместо другой.

Кейтеринговые компании обычно предоставляют свои услуги в двух форматах — полное обслуживание или частичное обслуживание: полное обслуживание включает в себя все аспекты от установки и сервировки до уборки после мероприятия, в то время как частичное обслуживание включает в себя только определенные части, такие как установка/обслуживание, но не уборка после мероприятия, которую необходимо организовать отдельно, если это необходимо.

Форматы кейтеринга

Существует несколько основных форматов кейтеринга, каждый из которых имеет свои особенности и преимущества. Рассмотрим их подробнее.

• Классический банкет. Этот формат предназначен для торжественных мероприятий, таких как свадьбы, юбилеи или корпоративные праздники. Гости размещаются за красиво оформленными столами, а официанты подают блюда по заранее составленному меню. Банкетный кейтеринг предполагает разнообразие блюд, от закусок и салатов до горячих блюд и десертов.
• Фуршет. Фуршетный формат идеально подходит для мероприятий с большим количеством гостей, таких как выставки, презентации или деловые встречи. Гости могут свободно перемещаться по залу, общаться и выбирать блюда с выставленных на столах закусок. Такой формат создает непринужденную атмосферу и позволяет гостям комфортно чувствовать себя на мероприятии.
• Коктейль. Этот формат кейтеринга схож с фуршетом, но акцент делается на напитки. Часто коктейльное обслуживание сопровождается легкими закусками и канапе. Коктейльные вечеринки популярны на открытии выставок, модных показах и других светских мероприятиях. Гости могут наслаждаться изысканными напитками и легкими закусками, общаясь в неформальной обстановке.
• Барбекю. Барбекю-кейтеринг идеально подходит для мероприятий на открытом воздухе, таких как пикники, загородные вечеринки или корпоративные тимбилдинги. Гостям предлагают разнообразные блюда, приготовленные на гриле: мясо, рыбу, овощи и другие деликатесы. Барбекю создает уютную и непринужденную атмосферу, способствует неформальному общению и активному отдыху.
• Кофе-брейк: Кофе-брейк — это формат кейтеринга, предназначенный для коротких перерывов во время деловых встреч, конференций, семинаров и тренингов. В меню включены чай, кофе, свежая выпечка, фрукты и легкие закуски. Кофе-брейки помогают участникам мероприятий восстановить силы и продолжить работу с новыми силами.

Каждый из этих форматов имеет свои особенности и подходит для определенных типов мероприятий. Выбор подходящего формата кейтеринга зависит от масштаба и характера мероприятия, предпочтений гостей и бюджета. Независимо от выбора, кейтеринг обеспечивает высокое качество обслуживания и разнообразие блюд, делая любое событие запоминающимся и приятным.

Сколько стоят услуги кейтеринга?

Стоимость кейтеринга сильно варьируется в зависимости от нескольких факторов, включая размер и место проведения мероприятия, тип и количество требуемых блюд, уровень и продолжительность работы персонала и т. д. В целом, цены варьируются от $10 до $100 на человека в зависимости от того, что включено и насколько тщательно все продумано, а также могут быть дополнительные расходы на доставку, установку и т. д. При выборе кейтеринговой компании лучше всего получить несколько предложений, прежде чем принимать окончательное решение, чтобы иметь возможность сравнить цены — не забывайте, что самое дешевое не обязательно самое лучшее!

Как выбрать кейтеринговую компанию?

При выборе компании необходимо учитывать несколько факторов: во-первых, есть ли у них опыт работы в этом секторе — спросите, как давно они работают, и по возможности посмотрите отзывы в Интернете. Во-вторых, есть ли у них персонал с достаточным опытом — спросите о размерах команды. В-третьих, предлагают ли они разнообразное меню — посмотрите образцы в Интернете. В-четвертых, предлагают ли они соотношение цены и качества — сравните цены с конкурентами. И наконец, соответствует ли их стиль вашему — спросите об их философии в разработке меню и т. д. Все эти вопросы должны помочь вам сузить круг поиска, пока вы не найдете тот, который идеально отвечает всем вашим требованиям!

Вывод

В заключение мы видим, что услуги кейтеринга обеспечивают большую выгоду для любого типа мероприятий — от небольших собраний до крупных событий — они предлагают широкий спектр услуг, включая подготовку, доставку, настройку, уборку и даже советы по планированию мероприятий. Помочь определиться с форматом и подобрать оптимальный вариант помогут наши менеджеры.

Оставить заявку

По телефону: +7 (343) 38 25 660 или +7 (922) 179 65 70

На почту: uc@ustagroup.ru